Over Van Alles Over Koffie: onze passie voor de perfecte kop
Wij beginnen met een eerlijke bekentenis: ons team is verslaafd aan koffie, en dat is precies waarom we deze site zijn begonnen. Wat begon als een gedeelde obsessie voor de perfecte espresso, groeide uit tot een platform waar we onze kennis, tests en koffietips delen met iedereen die net zo gepassioneerd is als wij.
Onze missie: koffiekennis toegankelijk maken voor iedereen
Wij willen de kloof dichten tussen dure koffiebarretjes en de keuken thuis. Te vaak denken mensen dat een goede kop koffie alleen buiten de deur te krijgen is, terwijl je met de juiste kennis en apparatuur verrassend ver kunt komen. Daarom testen we machines van merken zoals Jura, De’Longhi en Sage, en leggen we het verschil uit tussen een ristretto, espresso en lungo zonder jargon. Waar een ristretto kort en intens is, is een espresso de bekende 25 tot 30 milliliter, en een lungo juist langer doorgetrokken met meer water.
Van beginner tot barista: onze leerschool
Onze redactie bestaat uit mensen die ooit zelf niet wisten wat een tamper was. We hebben ons stap voor stap verdiept in maalgraad, watertemperatuur en extractietijd. Die leerschool vertalen we naar begrijpelijke uitleg, zodat jij dezelfde stappen kunt zetten zonder dure cursus.
Waarom wij onafhankelijk blijven van merken
Wij verkopen geen koffie en hebben geen belang bij welke fabrikant dan ook. Onze enige loyaliteit ligt bij de lezer die een betere kop koffie wil zetten.
Onze redactionele aanpak: persoonlijk, praktisch en kritisch
Ons team schrijft vanuit eigen ervaring met koffiebonen van Nederlandse branders zoals Bocca en Keen Coffee. We publiceren alleen wat we zelf hebben geprobeerd, van filtertechnieken tot het onderhoud van een espressomachine. Regelmatig terugkerende rubrieken zijn dan ook:
- Filtertechnieken, van V60 tot chemex en aeropress
- Onderhoud van je espressomachine, inclusief ontkalken en backflushen
- Vergelijkingen van koffiebonen en machines in de praktijk
Hoe wij koffiemachines en bonen testen
We zetten machines wekenlang in ons dagelijks gebruik, wegen bonen af, meten temperaturen en vergelijken smaakprofielen. Zo weet je zeker dat een oordeel niet op een persbericht is gebaseerd, maar op echte kopjes.
Transparantie over samenwerkingen en advertenties
Wanneer we samenwerken met een merk, vermelden we dat altijd duidelijk. Advertenties beïnvloeden nooit onze conclusies over een product.
Ons team: een stel koffiegekken met een missie
Achter de schermen vind je een wisselend gezelschap van thuisbarista’s, techneuten en schrijvers. We wonen en werken in Nederland, van Amsterdam tot Eindhoven, en delen onze lokale koffietips. Die stedelijke achtergrond kleurt onze artikelen: van de beste koffietentjes in de hoofdstad tot de nieuwste branderijen in Brabant.
Wie wij zijn en waarom wij schrijven
Wij schrijven omdat we zelf eindeloos hebben gezocht naar betrouwbare informatie. Die wilden we bundelen op één plek, in het Nederlands en zonder poeha.
Hoe je ons kunt bereiken of bijdragen
Heb je een tip, vraag of eigen ervaring met een koffiemachine? We horen graag van je en staan open voor gastbijdragen van mede-koffiegekken.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een ristretto, espresso en lungo?
Een ristretto is een korte, intensere espresso met minder water, een espresso is de standaard 25 tot 30 milliliter, en een lungo wordt met meer water doorgetrokken, wat een milder en iets bitterder resultaat geeft.
Welke espressomachines testen jullie het vaakst?
We werken regelmatig met machines van Jura, De’Longhi en Sage, omdat deze merken zowel voor beginners als gevorderden interessante opties bieden.
Met welke Nederlandse koffiebonenbranders hebben jullie ervaring?
Onze redactie gebruikt onder andere bonen van Bocca en Keen Coffee, twee Nederlandse branders met een duidelijk eigen smaakprofiel.
Kunnen lezers zelf bijdragen aan de site?
Ja, we verwelkomen tips en gastbijdragen. Neem contact met ons op via de contactpagina en we kijken graag mee.
We blijven altijd nieuwsgierig naar nieuwe bonen, technieken en machines, en nodigen je uit om met ons mee te denken over de Nederlandse koffiecultuur. Samen maken we van elke kop koffie een klein feestje.