Hoe wordt oploskoffie gemaakt?

instant-coffeeHet zal fijnproevers een zorg zijn, maar (bijna) iedereen heeft wel eens met oploskoffie te maken of te maken gehad. Als koffieliefhebber ben ik dan toch benieuwd hoe ze dat maken. Het antwoord, of in ieder geval een antwoord, vond ik bij Fortune.nl, een bedrijf dat koffie en koffieautomaten levert aan het bedrijfsleven. Er blijken twee manieren te zijn, ‘sproeidrogen’ en ‘vriesdrogen’. Ik probeer het uit te leggen.

Eigenlijk is oploskoffie het resultaat van vers gezette koffie waaraan het vocht wordt onttrokken en dat vervolgens als poeder wordt verkocht. Heet water toevoegen en klaar ben je. Maar hoe halen ze dat vocht eruit?

Sproeidrogen
De vloeibare koffie wordt heel fijn verstoven in een warme luchtstroom. Het water verdampt daardoor en wordt afgezogen. De koffie dwarrelt als poeder neer. De poeder wordt door middel van stoom tot korreltjes gevormd en luchtdicht, nagenoeg vacuüm, verpakt.

Vriesdrogen
De vloeibare koffie wordt bevroren. Het koffie-ijs wordt heel fijn vermalen tot korreltjes. Deze korreltjes gaan in een speciale drukkamer en worden vacuüm gezogen. Daardoor gebeurt er iets geks. Het bevroren water in de koffiekorreltjes sublimeert, d.w.z. het verdampt zonder eerst te smelten. Zo houd je 100% pure koffie over die wordt verpakt in zakken. Net als de gemalen koffie bestaat de vriesdroog koffie uit een melange van verschillende soorten koffie.

Fortune.nl

One thought on “Hoe wordt oploskoffie gemaakt?

  1. En waarom smaakt oploskoffie eigenlijk vies in tegenstelling tot versgezette koffie?
    Het is immers gewone koffie waarvan het water wordt verdampt en daarna tot poeder wordt bewerkt..

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s